- 200g Mehl
- priese Salz
- 200g Magerquark
- 200g Sanella
- 200g Backpflaumen
- 100g Rosinen
- 125ml Wasser
- 5EL Rum
- 125g Zucker
- 30g Haselnusskerne (gerieben)
- 30g Haselnuss gehobelt
- 500g Äpfel
- 2 Eier
- 125ml Sahne
- Zimt
Mehl, Salz, Quark, Sanella zu einem Teig verkneten und abgedeckt kalt stellen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Pflaumen und Rosinen vermengen und mit Wasser, Rum, 40g Zucker 15 Minuten garen. Pflaumen entkernen. Teig ausrollen und eine flache Tortenform (q=27cm) auskleiden. 30g Zucker und geriebene Haselnüsse mischen und den Teig damit bestreuen.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Pflaumenmasse auf Boden verteilen und mit den Apfelspalten bedecken. Die Äpfel mit flüssiger Sanella bepinseln. Mit 25g Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Eier mit Sahne 30g Zucker, Zimt und gehobelten Haselnüssen verschlagen. Über die Früchte gießen und die Wähe noch 20 Minuten weiter backen. Nach dem Backen die Wähe sofort aus der Form nehmen damit der Boden knusprig bleibt.